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[食べる] グルテンフリーのパスタで旨旨を
グルテンフリーのパスタ

よく行く輸入食材店でこんなパスタを発見!グルテンフリーですってよ、奥さん!最近余りパスタを食べなくなっていたので売っているのに気付きませんでしたよ。上記画像の両側はとうもろこし粉とキヌアで出来ているパスタ、中央はとうもろこし粉と米粉で出来ています。興味津々、どんな味かさっそくに作ってみました。

グルテンフリーのパスタ

パスタと一緒に買ってきたオリーブオイル漬けのツナでトマトソースです。

・パスタを茹でる。
・オリーブオイル、にんにくのみじん切り、赤唐辛子で香り出し。
・ツナを投入
・トマトを投入(缶詰のカットトマト使用)。
・塩とコンソメ顆粒で味を調える。
・パスタを器に盛りトマトソースをたっぷりかける。
・リーフをトッピング。
・ゴーダチーズをスライスしてトッピング。

旨旨に完成です。
このパスタ、味も食感もセモリナ粉の普通のパスタとは大分違います。それでもトマトソースとの相性は抜群です。美味しく頂きましたよ。アレルギーのかた、ダイエッターの方にもお勧めです。




 
〜〜〜 お知らせ 〜〜〜



「クライス・フルート・ソロイスツ」サロンコンサートVol.215
 <二重協奏曲>


◆公演日:2017.5月12日(金)7:00p.m. 開演(6:30p.m.開場)


◆出 演:Fl.上坂 学大前 翔子 Pf.近藤 盟子
◆会 場:スペース・Do(東京都新宿区、JR新大久保駅・JR大久保駅近く)
◆お話し:大竹 亮
◆入場料:一般(大学生以上)¥2,500− 学生(高校生以下)¥1,500−
(未就学児の入場はご遠慮下さい)
フライヤー(チラシ)拡大画像
◆スマホはQRコードから(Vol.215専用)
ソロイスツVol.215QR

カッコイイ フルートをお聴かせ致します!


●ドップラー:アンダンテとロンド Op.25(2Fl+Pf) 
●ヴィオッティ:2本のフルートと弦楽のための協奏交響曲 イ長調(2Fl+Pf) 

 
−−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−−

●J.S.バッハ:2本のフルートの為の協奏曲 ニ短調 BWV.1043より、第2楽章(2Fl+Pf、原曲:2つのヴァイオリンの為の協奏曲) 
●チマローザ:2本のフルートの為の協奏曲 ト長調(2Fl+Pf)

Do213-215

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−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−



大阪レッスン
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[食べる] インド風にんじんのドレッシングで生野菜を旨旨に
にんじんドレッシング

ナンがメニューに上るインドカレー店で出される野菜サラダ、そのオレンジのドレッシングって美味しいですよね。オレンジ色の正体はにんじんなんですね。インドカレー店で出されるようなシンプルな野菜サラダを作ってみました。

・キャベツとレタスを細切りにする。
・トマトは柵切りに、キュウリは斜め薄切りに。

・にんじんをおろし金ですり下ろします。
・すり下ろしたにんじんに、プレーンヨーグルト、ケチャップ、マヨネーズ、
 たっぷりのクミンパウダー、塩、胡椒、すり下ろしにんにくをよく混ぜます。

旨旨に完成!
このサラダだけで食事にしても良いと思うくらい旨旨に無限に食べることが出来ます。アリッサホットソースやタバスコを隠し味にしても旨旨です。

にんじんドレッシング、またの名を「無限ドレッシング」!!




 
〜〜〜 お知らせ 〜〜〜



 
【2017.4月2日(日)2:00p.m.開催】

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・100%リクエストによるミニコンサートに続き、
フルート何でもQ&Aのイベントです。
・Q&Aでは希望者に直接アドバイス致します。
(ミニレッスンです)
・ムラマツ総銀〜18KのSRを自由に試奏頂けます。
・ピアニスト近藤さんがあなたの伴奏を致します。
・参加者皆さんで大合奏も。
・その他たくさん
詳細ページを是非ご覧下さい!
フライヤー(両面表示)もご覧下さい
・スマホはQRコードから

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[食べる] キヌアのたらこ和えのサラダ

キヌアのたらこ和えサラダ

ネットで見つけたキヌアのサラダ、たらこ使っていて旨そう!!こりゃあ作るしか無いね、と自己流で作ってみました。

・キヌアを薄味のコンソメで炊く。
 キヌアは歯応えが残るやや堅めが美味しいと思います。

キヌアを冷まし、以下を全部混ぜて完成。

・たらこは薄皮からナイフの背などでこそげ取る。
・キュウリ、赤パプリカ、ラディッシュ、セロリ(ピーラーで筋を取る)は
 粗みじん切りにする。こちらも歯応えが十分残るように。
・パクチーをざく切りにする。

パクチーが苦手な人は入れなくても十分美味しいです。全体にピンクがかっているのはたらこの色ですよん。私はパクチー多め、食べるときにアリッサホットソースでピリ辛にして頂きました。ピリ辛がいいのよ〜ん\(^^@)/

キヌアのたらこ和えサラダ

スプーンでざくざく行っちゃって下さい〜\(^O^)/




 

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【2017.4月2日(日)2:00p.m.開催】

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・100%リクエストによるミニコンサートに続き、
フルート何でもQ&Aのイベントです。
・Q&Aでは希望者に直接アドバイス致します。
(ミニレッスンです)
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[クライス・フルート・ソロイスツ] Vol.214「ヴィルトゥオーゾな響き〜楽聖ベートーヴェンとフルートのベートーヴェン・クーラウ」へ向けてどうやって練習しているかというと〜その2
「クライス・フルート・ソロイスツ」サロンコンサートVol.214
<ヴィルトゥオーゾな響き〜楽聖ベートーヴェンとフルートのベートーヴェン・クーラウ>


◆公演日:2017.3月24日(金)7:00p.m.開演(6:30p.m.開場)


◆出 演:Fl.上坂 学大前 翔子
◆会 場:スペース・Do(東京都新宿区、JR新大久保駅・JR大久保駅近く)
◆お話し:大竹 亮
◆入場料:一般(大学生以上)¥2,500− 学生(高校生以下)¥1,500−
(未就学児の入場はご遠慮下さい)
フライヤー(チラシ)拡大画像

たった2本のフルート、つまりたった2つの音で奏でるシンフォニックサウンド!
1曲30分の大曲を休むこと無く吹き続けます。

●ベートーヴェン:ソナタ ハ長調 Op.2-3(2Fl、原曲:ピアノソナタ)

−−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−−

●クーラウ:2本のフルートの為の協奏的大二重奏曲第1番 イ長調 Op.87-1(2Fl)


*CANON EOS40D + EF-S15-85mm F3.5-5.6 IS USM + 580EX
Probe214

ええ、練習しましたよ、あの原曲がピアノ曲の最難関と30分吹きっぱなしの、滅多にフルートを離すことが出来ない(つまり休めない)クーラウを。

Probe214

笛吹きなら分かる、これを四分音符=168で吹く辛さを!

たっぷり練習しました、いっぱい吹きました、腹減りました。
と言うことで、本日の賄いは、

Probe214

右上:ソーダブレッド(イギリス)、右:チキンティッカ(インド)、下:ほうれん草のフムス(トルコ)、左上:サラダ(世界共通)、とごちゃ混ぜ料理(ーー;)。写真は撮り忘れましたが、サラダにはインド風にんじんのドレッシングで頂きました。すり下ろした人参、すり下ろした玉ねぎ(にんじんも玉ねぎもフードプロセッサーにかけてもいいですよ)、プレーン・ヨーグルト、マヨネーズ、ケチャップ、クミン、塩、胡椒、おろしにんにくをよく混ぜます。このドレッシング旨旨ですよ!

Probe214

いつもながら、気持ちイイ食いっぷりです(^o^)



 
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「クライス・フルート・ソロイスツ」サロンコンサートVol.214
<ヴィルトゥオーゾな響き〜楽聖・ベートーヴェンとフルートのベートーヴェン・クーラウ>


◆公演日:2017.3月24日(金)7:00p.m. 開演(6:30p.m.開場)


◆出 演:Fl.上坂 学大前 翔子
◆会 場:スペース・Do(東京都新宿区、JR新大久保駅・JR大久保駅近く)
◆お話し:大竹 亮
◆入場料:一般(大学生以上)¥2,500− 学生(高校生以下)¥1,500−
(未就学児の入場はご遠慮下さい)
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たった2本のフルート、つまりたった2つの音で奏でるシンフォニックサウンド!
1曲30分の大曲を休むこと無く吹き続けます。


●ベートーヴェン:2本のフルートの為のソナタ ハ長調 Op.2-3(2Fl、原曲:ピアノソナタ) 
 
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●クーラウ:2本のフルートの為の協奏的大二重奏曲 イ長調 Op.87-1(2Fl)

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【2017.4月2日(日)2:00p.m.開催】

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[食べる:パスタ] ホタルイカのジェノヴェーゼ
ホタルイカのジェノヴェーゼ

先日は辛子酢味噌で頂いたホタルイカですが、今日はジェノヴェーゼで旨旨に!ホタルイカは和風もいいですがペペロンチーノなどのパスタ料理にもピッタリの相性ですね。久しぶりに作ったペスト・ジェノヴェーゼ、バジルのいい香りに包まれて幸せ気分、フレッシュバジルの葉、空炒りした松の実、みじん切りのにんにく、塩、粉チーズ、オリーブオイルをフードプロセッサーにかけるだけです。ホタルイカは生をさっと茹でます。

ホタルイカのジェノヴェーゼ

よぉ〜く混ぜ混ぜして豪快にお召し上がり下さい!
旨旨です\(^o^)/


 
〜〜〜 お知らせ 〜〜〜


 
【フルート&ヴィオラ ミニコンサート】
〜春の音色に誘われて〜

●日 時:2017.3月18日(土) 14時30分開演(14時開場)
●会 場 : 西武池袋線ひばりヶ丘
●料 金:3,000円(お茶菓子付き)
●出 演:Fl.上坂 学 Vla.津布久 敏子
●締 切:3月11日(土)
Facebookページ
●ご来場ご希望の方は、上記Facebookページでメッセージ、コメント
 または上坂までメールをお願い致します。
●プログラム(都合により変更する場合があります)

・J.S.バッハ[ドイツ、1685-1750]:管弦楽組曲第3番 BWV.1068より、ガヴォット
・ドヴィエンヌ[フランス、1759-1803]:フルートとヴィオラの為の6つの協奏的二重奏Op.5より、第1番ニ長調(全2楽章)
・ヘス[スイス、1906-1997]:二重奏曲ハ長調 Op.89より、第1楽章
・J.S.バッハ[ドイツ、1685-1750]:二重奏曲より、第2楽章
・バルトーク[ハンガリー、1881-1945]:44のヴァイオリン二重奏曲より(3曲)
・ホフマイスター[ドイツ、1754-1812]:フルートとヴィオラの為の二重奏曲ヘ長調より、第1楽章
−−−−− Pause −−−−−

・モーツァルト[オーストリア、1756-1791]:
  歌劇「ドン・ジョヴァンニ」より、「お手をどうぞ」(Fl+Vla)
  歌劇「魔笛」より、「私は鳥刺し」、「なんと素晴らしい響き」(Fl+Vla)
・テレマン[ドイツ、1681-1767]:無伴奏フルートの為の12のファンタジーより、第3番ロ短調(フルート独奏)
・J.S.バッハ[ドイツ、1685-1750]:無伴奏チェロ組曲(Vla版)第3番 BWV.1009より、ブーレ(ヴィオラ独奏)
・ガーシュイン[アメリカ、1898-1937]:誰かが私を見つめてる(Someone To Watch Over Me、フルート独奏)
・ゴセック[フランス、1734-1829]:ガヴォット
・ニールセン[デンマーク、1865-1931]:劇音楽「母」Op.41より、信仰と希望が戯れている(Faith And Hope Are Playing)
・プライエル[オーストリア、1757-1831]:フルートとヴィオラの為の3つの二重奏Op.44より、第1番ト長調(全2楽章)

170318_hibari



 
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【2017.4月2日(日)2:00p.m.開催】

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「クライス・フルート・ソロイスツ」サロンコンサートVol.214
<ヴィルトゥオーゾな響き〜楽聖・ベートーヴェンとフルートのベートーヴェン・クーラウ>


◆公演日:2017.3月24日(金)7:00p.m. 開演(6:30p.m.開場)


◆出 演:Fl.上坂 学大前 翔子
◆会 場:スペース・Do(東京都新宿区、JR新大久保駅・JR大久保駅近く)
◆お話し:大竹 亮
◆入場料:一般(大学生以上)¥2,500− 学生(高校生以下)¥1,500−
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たった2本のフルート、つまりたった2つの音で奏でるシンフォニックサウンド!
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●ベートーヴェン:2本のフルートの為のソナタ ハ長調 Op.2-3(2Fl、原曲:ピアノソナタ) 
 
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[食べる] ウマヅラハギ、ホタルイカ、甘エビで海鮮な夕食です
お魚な夕食

本日の海鮮な夕食、ウマヅラハギの肝醤油、ホタルイカの辛子酢味噌、ウマヅラハギのアラと甘エビの頭でアラ汁です。

お魚な夕食

近くの大型鮮魚店で売られていたウマヅラハギ、年頭からゲットしたかったのですがやっと念願叶いました。
 
お魚な夕食

小口青ネギ、針生姜、わさびの薬味と共に肝醤油で旨旨です。
 
お魚な夕食

こちらが肝醤油。
水、お酒、塩で肝をさっと湯がき、出汁とお醤油を合わせます。肝は、本当はすり鉢でとろ〜っとなるまでつぶすのですが、今日はスプーンの背でつぶしました。濃厚です!

お魚な夕食

アラになってくれたウマヅラハギくん、

お魚な夕食

甘エビの頭と一緒に、

お魚な夕食

最高に美味しいアラ汁になってくれました。
 
お魚な夕食

こちらホタルイカ。水を沸騰させ、沸騰したら火を弱め生のホタルイカを投入します。40秒〜1分でご覧のような色に変色、出来上がりです。辛子酢味噌は、西京白味噌、砂糖、お酢、練り辛子をよく混ぜるだけ、茹でたホタルイカにたっぷり付けてお召し上がり下さい。

お魚な夕食

もう、熱燗でサイコー。
、、、あ!
 
お魚な夕食

甘エビ忘れてた( ̄。 ̄;)
小ぶりなのですが、その名通り甘い!新鮮で臭味等一切無し。滅多に食べることが出来ない程の美味しさでした。
 
海鮮\(^O^)/



 
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【フルート&ヴィオラ ミニコンサート】
〜春の音色に誘われて〜

●日 時:2017.3月18日(土) 14時30分開演(14時開場)
●会 場 : 西武池袋線ひばりヶ丘
●料 金:3,000円(お茶菓子付き)
●出 演:Fl.上坂 学 Vla.津布久 敏子
●締 切:3月11日(土)
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●プログラム(都合により変更する場合があります)

・J.S.バッハ[ドイツ、1685-1750]:管弦楽組曲第3番 BWV.1068より、ガヴォット
・ドヴィエンヌ[フランス、1759-1803]:フルートとヴィオラの為の6つの協奏的二重奏Op.5より、第1番ニ長調(全2楽章)
・ヘス[スイス、1906-1997]:二重奏曲ハ長調 Op.89より、第1楽章
・J.S.バッハ[ドイツ、1685-1750]:二重奏曲より、第2楽章
・バルトーク[ハンガリー、1881-1945]:44のヴァイオリン二重奏曲より(3曲)
・ホフマイスター[ドイツ、1754-1812]:フルートとヴィオラの為の二重奏曲ヘ長調より、第1楽章
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・モーツァルト[オーストリア、1756-1791]:
  歌劇「ドン・ジョヴァンニ」より、「お手をどうぞ」(Fl+Vla)
  歌劇「魔笛」より、「私は鳥刺し」、「なんと素晴らしい響き」(Fl+Vla)
・テレマン[ドイツ、1681-1767]:無伴奏フルートの為の12のファンタジーより、第3番ロ短調(フルート独奏)
・J.S.バッハ[ドイツ、1685-1750]:無伴奏チェロ組曲(Vla版)第3番 BWV.1009より、ブーレ(ヴィオラ独奏)
・ガーシュイン[アメリカ、1898-1937]:誰かが私を見つめてる(Someone To Watch Over Me、フルート独奏)
・ゴセック[フランス、1734-1829]:ガヴォット
・ニールセン[デンマーク、1865-1931]:劇音楽「母」Op.41より、信仰と希望が戯れている(Faith And Hope Are Playing)
・プライエル[オーストリア、1757-1831]:フルートとヴィオラの為の3つの二重奏Op.44より、第1番ト長調(全2楽章)

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<ヴィルトゥオーゾな響き〜楽聖・ベートーヴェンとフルートのベートーヴェン・クーラウ>


◆公演日:2017.3月24日(金)7:00p.m. 開演(6:30p.m.開場)


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たった2本のフルート、つまりたった2つの音で奏でるシンフォニックサウンド!
1曲30分の大曲を休むこと無く吹き続けます。


●ベートーヴェン:2本のフルートの為のソナタ ハ長調 Op.2-3(2Fl、原曲:ピアノソナタ) 
 
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●クーラウ:2本のフルートの為の協奏的大二重奏曲 イ長調 Op.87-1(2Fl)

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[食べる] ベイクド・チーズ・ポレンタ、サルサソース
*3枚とも CANON EOS40D + EF-S15-85mm F3.5-5.6 IS USM + 580EX
ポレンタ

ベイクド・チーズ・ポレンタであります。最近お米は殆ど食べませんが、ポレンタ、キヌア、クスクスはしょっちゅう食べてますσ(^◇^;)

ポレンタ

今回は焼くことを念頭に、いつもより長く捏ね捏ね。そう、焦げ付きを予防して混ぜると言うより「捏ねる」の方が正しい。もう、マグマのように沸々として、蓋を取るとはねることおびただしく危険。手に「ぽと」と落ちるだけですぐに冷やさないと火傷です。そんな危険をかいくぐりながら1時間程煮込んで行けば、とろーり、旨旨なポレンタが出来上がります。コンソメや塩、ローズマリーで味付けしていますのでそのままでも美味しいのですが、長時間煮込んだお陰で少し冷めればすぐ固まってきますので、すぐに焼くことが出来ます。

ポレンタ

オリーブオイルでソティ、焼き色が付いたらゴーダチーズを乗せ蓋をしてチーズが溶ければ出来上がり。ピリ辛のサルサソースで更に旨旨なのです\(^^@)/




 
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●会 場 : 西武池袋線ひばりヶ丘
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・J.S.バッハ[ドイツ、1685-1750]:管弦楽組曲第3番 BWV.1068より、ガヴォット
・ドヴィエンヌ[フランス、1759-1803]:フルートとヴィオラの為の6つの協奏的二重奏Op.5より、第1番ニ長調(全2楽章)
・ヘス[スイス、1906-1997]:二重奏曲ハ長調 Op.89より、第1楽章
・J.S.バッハ[ドイツ、1685-1750]:二重奏曲より、第2楽章
・バルトーク[ハンガリー、1881-1945]:44のヴァイオリン二重奏曲より(3曲)
・ホフマイスター[ドイツ、1754-1812]:フルートとヴィオラの為の二重奏曲ヘ長調より、第1楽章
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・モーツァルト[オーストリア、1756-1791]:
  歌劇「ドン・ジョヴァンニ」より、「お手をどうぞ」(Fl+Vla)
  歌劇「魔笛」より、「私は鳥刺し」、「なんと素晴らしい響き」(Fl+Vla)
・テレマン[ドイツ、1681-1767]:無伴奏フルートの為の12のファンタジーより、第3番ロ短調(フルート独奏)
・J.S.バッハ[ドイツ、1685-1750]:無伴奏チェロ組曲(Vla版)第3番 BWV.1009より、ブーレ(ヴィオラ独奏)
・ガーシュイン[アメリカ、1898-1937]:誰かが私を見つめてる(Someone To Watch Over Me、フルート独奏)
・ゴセック[フランス、1734-1829]:ガヴォット
・ニールセン[デンマーク、1865-1931]:劇音楽「母」Op.41より、信仰と希望が戯れている(Faith And Hope Are Playing)
・プライエル[オーストリア、1757-1831]:フルートとヴィオラの為の3つの二重奏Op.44より、第1番ト長調(全2楽章)

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1曲30分の大曲を休むこと無く吹き続けます。


●ベートーヴェン:2本のフルートの為のソナタ ハ長調 Op.2-3(2Fl、原曲:ピアノソナタ) 
 
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[食べる・飲む] テンペも日本酒も塩が命
テンペ

テンペ、インドネシアの納豆とも言われる、大豆をテンペ菌で発酵させた食品。発酵食品ですが日本の納豆のような粘りや匂いはありません。とても素直なテイストです。

今回は小麦粉をまぶして癖の無いグレープシードオイルで焼き揚げにしました。熱いうちに美味しい塩を振ります。この塩がいいんですよね(今回は燻製海塩)。

そもそもインドネシアでは、テンペを塩水やチリソースに漬け込んで味を付けてから調理するらしいのですが、素揚げに近い状態の方が豆を感じで好みです。調理してからお気に入りの塩やチリソーズ、今回はサルサソースを付けて頂くと旨旨ですよ〜。甘いソースとキャベツでカツサンド風にしたり、調理する前にお豆腐と一緒にフードプロセッサーにかけてハンバーグにしたり、色々楽しめます。

テンペ

断面はこんな感じ。お豆好きには溜まりませんよ〜。

そして、塩と言えば、、、

塩で日本酒

夜のPC作業には常温純米吟醸酒。お供はテンペに降ったお塩とは違う海塩。塩をなめてお酒で流す、、、って、旨いけど身体にもの凄く良さそう!( ̄。 ̄;) 旨旨で仕事も捗るという物です\(^^@)/



 
〜〜〜 お知らせ 〜〜〜


 
【フルート&ヴィオラ ミニコンサート】
〜春の音色に誘われて〜

●日 時:2017.3月18日(土) 14時30分開演(14時開場)
●会 場 : 西武池袋線ひばりヶ丘
●料 金:3,000円(お茶菓子付き)
●出 演:Fl.上坂 学 Vla.津布久 敏子
●締 切:3月11日(土)
Facebookページ
●ご来場ご希望の方は、上記Facebookページでメッセージ、コメント
 または上坂までメールをお願い致します。
●プログラム(都合により変更する場合があります)

・J.S.バッハ[ドイツ、1685-1750]:管弦楽組曲第3番 BWV.1068より、ガヴォット
・ドヴィエンヌ[フランス、1759-1803]:フルートとヴィオラの為の6つの協奏的二重奏Op.5より、第1番ニ長調(全2楽章)
・ヘス[スイス、1906-1997]:二重奏曲ハ長調 Op.89より、第1楽章
・J.S.バッハ[ドイツ、1685-1750]:二重奏曲より、第2楽章
・バルトーク[ハンガリー、1881-1945]:44のヴァイオリン二重奏曲より(3曲)
・ホフマイスター[ドイツ、1754-1812]:フルートとヴィオラの為の二重奏曲ヘ長調より、第1楽章
−−−−− Pause −−−−−

・モーツァルト[オーストリア、1756-1791]:
  歌劇「ドン・ジョヴァンニ」より、「お手をどうぞ」(Fl+Vla)
  歌劇「魔笛」より、「私は鳥刺し」、「なんと素晴らしい響き」(Fl+Vla)
・テレマン[ドイツ、1681-1767]:無伴奏フルートの為の12のファンタジーより、第3番ロ短調(フルート独奏)
・J.S.バッハ[ドイツ、1685-1750]:無伴奏チェロ組曲(Vla版)第3番 BWV.1009より、ブーレ(ヴィオラ独奏)
・ガーシュイン[アメリカ、1898-1937]:誰かが私を見つめてる(Someone To Watch Over Me、フルート独奏)
・ゴセック[フランス、1734-1829]:ガヴォット
・ニールセン[デンマーク、1865-1931]:劇音楽「母」Op.41より、信仰と希望が戯れている(Faith And Hope Are Playing)
・プライエル[オーストリア、1757-1831]:フルートとヴィオラの為の3つの二重奏Op.44より、第1番ト長調(全2楽章)

170318_hibari



 
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【2017.4月2日(日)2:00p.m.開催】

東京Vol.18ロゴ
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・100%リクエストによるミニコンサートに続き、
フルート何でもQ&Aのイベントです。
・Q&Aでは希望者に直接アドバイス致します。
(ミニレッスンです)
・ムラマツ総銀〜18KのSRを自由に試奏頂けます。
・ピアニスト近藤さんがあなたの伴奏を致します。
・参加者皆さんで大合奏も。
・その他たくさん
詳細ページを是非ご覧下さい!
フライヤー(両面表示)もご覧下さい
・スマホはQRコードから

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「クライス・フルート・ソロイスツ」サロンコンサートVol.214
<ヴィルトゥオーゾな響き〜楽聖・ベートーヴェンとフルートのベートーヴェン・クーラウ>


◆公演日:2017.3月24日(金)7:00p.m. 開演(6:30p.m.開場)


◆出 演:Fl.上坂 学大前 翔子
◆会 場:スペース・Do(東京都新宿区、JR新大久保駅・JR大久保駅近く)
◆お話し:大竹 亮
◆入場料:一般(大学生以上)¥2,500− 学生(高校生以下)¥1,500−
(未就学児の入場はご遠慮下さい)
フライヤー(チラシ)拡大画像
◆スマホはQRコードから
 Do214QR

たった2本のフルート、つまりたった2つの音で奏でるシンフォニックサウンド!
1曲30分の大曲を休むこと無く吹き続けます。


●ベートーヴェン:2本のフルートの為のソナタ ハ長調 Op.2-3(2Fl、原曲:ピアノソナタ) 

−−−Tea Time(ワイン、ジュースのサービスがあります)−−−

●クーラウ:2本のフルートの為の協奏的大二重奏曲 イ長調 Op.87-1(2Fl)

Do213-215

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| 食べる・飲む | 00:01 | comments(0) | trackbacks(0) |
[食べる] 辛いもの好きなあなたへ〜旨旨カレーです
マナカマナ

こんな大きさのナンが出てくる大のお気に入りのインドカレー屋さんです。出来たての熱々を火傷しそうになりながら必死に持っています。こちら全国にチェーンがあるマナカマナですが、チェーンと言ってもフランチャイズなのでしょうか、店によって味もサービスもメニューもナンの大きさも使っている食器も違います。こちらのマナカマナは時として当てにならない某グルメ投稿サイトで3.06という大した事の無い点数が付いていますが、味もサービスも今まで行った店の中で一番です。

マナカマナ

いつものメニュー。生ビールにはパパドというお豆のお煎餅が付いてきます(右下)。そして大好きなマトンシークカバブです。たっぷりの野菜が付いているのも嬉しいですね。

マナカマナ

マトンシークカバブを頼むと付いてくる2種類のソース、小さい方はミントソース、大きい方は辛いソースです。辛いソース、何という名前のソースなのか以前尋ねたことがあるのですが、日本語がちょっとカタコトな店員さんに上手く伝わらず「カライソースヨ」とのことでした。。。σ(^◇^;)

両ソースとも旨旨です。ちょっと酸味のある辛いソースも大好きで、美味しい美味しいと言っていたら、最初はミントソースと同じ小さい器でサービスされていたのですが最近では大きな器で出てくるようになりました\(^o^)/

マナカマナ

そしてもう一品、こちらも大好きなモモ、ネパールの蒸し餃子です。中には小籠包のように美味しいおつゆたっぷりで、出来たてを不用意にかぶりつくと火傷しそうです。モモに付いてくるソースは、辛いソースと見た目は似ていますが甘いソースです。モモ、以前作ったことがありますが、ソースはその頃常連だったカレー屋さんの真似をして作ったイタリアンドレッシングのようなソースでした。

日本のインドカレー屋さんで働くシェフや店員さんの殆どはネパール人だと聞いたことがあります。ネパールや北インドでは辛いものは余り食べないようで、この店の店員さんも「辛いもの食べないよ」とか言っていました。辛さよりも香辛料の風味なんでしょうね。主食は北インドではチャパティで、南インドではご飯でカレーも辛いそうですね。ナンはインドでも外食するもの、テイクアウトするものだそうです。何故って、ナンはタンドールで焼くもので家庭にタンドールは無いからです。

マナカマナ

さてさて、メインのカレーです。メニューには無い大好きな3品「サグ[ほうれん草]、ダル[豆]、マッシュルームをVery hotで」と注文すると「ゲキカラデスネ」と返されます(笑)。柔軟に対応してくれるところもこのお店だけ。激辛と言っても辛いだけじゃ無くてコクがあるんですよね〜。大抵のインドカレー屋さんはコクが無いと感じてしまうのですがここは別、だから常連になっちゃうんですね。本国では案外コクって無いのかもしれません。コクとは案外日本の特徴なのかも、と思ってしまいます(日本のコクは、イタリアンやフレンチのコクとも違うと感じます)。

あ〜、ブログ書いていて無性にカレー食べたくなってきたよ!(ノД`)



 
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●プログラム(都合により変更する場合があります)

・J.S.バッハ:ガヴォット
・ドヴィエンヌ[フランス、1759-1803]:フルートとヴィオラの為の6つの協奏的二重奏Op.5より、第1番ニ長調(全2楽章)
・ヘス[スイス、1906-1997]:二重奏曲ハ長調 Op.89より、第1楽章
・J.S.バッハ[ドイツ、1685-1750]:二重奏曲より、第2楽章
・バルトーク[ハンガリー、1881-1945]:44のヴァイオリン二重奏曲より(3曲)
・ホフマイスター[ドイツ、1754-1812]:フルートとヴィオラの為の二重奏曲ヘ長調より、第1楽章

 
−−−−− Pause −−−−−


・モーツァルト[オーストリア、1756-1791]:歌劇「ドン・ジョヴァンニ」、歌劇「魔笛」による二重奏(全4曲)
・テレマン[ドイツ、1681-1767]:無伴奏フルートの為の12のファンタジーより、第3番ロ短調(フルート独奏)
・ヴィオラ独奏
・ガーシュイン[アメリカ、1898-1937]:Someone To Watch Over Me(誰かが私を見つめてる)
・ゴセック[フランス、1734-1829]:ガヴォット
・ニールセン[デンマーク、1865-1931]:Faith And Hope Are Playing(信仰は希望の戯れ)
・プライエル[オーストリア、1757-1831]:フルートとヴィオラの為の3つの二重奏Op.44より、第1番ト長調(全2楽章)

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◆公演日:2017.3月24日(金)7:00p.m. 開演(6:30p.m.開場)


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[食べる:インディアン・ミール] バターチキン・カレーを手作りチャパティで
<本日の蕎麦前ならぬカレー前>

パパド

ナンが美味しいインドカレー屋さんでビールなどアルコールを頼むと必ずサービスされるパパド(豆で出来たインドのお煎餅)です。半生の状態で売られています。原材料はレンズ豆、ひよこ豆、ムング豆(緑豆[リョクトウ])等々ですが、画像のパパドはムング豆で出来ていました。インド産です。

パパド

それをオーブントースターなどで焼くのですが、あっという間に焦げてしまいますので目を離さないよう注意し、焦げ始めたなーと思ったらすぐに取り出して下さいね。

パパド

適度な塩味でビールが進むこと間違い無し!です。


<バターチキンカレーを>

チャパティ&バターチキン

さてさて、本日の主菜バターチキンカレーを作ります。今回のチキンは骨付きの手羽元。ギー(ヤギの乳で出来たインドの発酵バター)でチキンをよく炒めトマトを投入、塩味で下味を付けて更によく炒めます。

チャパティ&バターチキン

インスタントにお手軽バターチキン・シーズニング、水、ガラムマサラを加えて煮込みます。


<カレーを煮込んでいる間にチャパティを>

アタ

こんな可愛いキャラクターの、、、

アタ

インドの全粒粉、アタです。ふすまの配合が違うのか、薄茶色の日本の全粒粉に比べて白っぽい色をしています。

アタ

パッと見た時は古代の石貨と勘違いしたこの絵は、石臼で挽いたよ、という事らしいですね。まるで挽きぐるみ石臼手挽き10割蕎麦粉使用の田舎蕎麦、みたいです(*^_^*)

チャパティ&バターチキン

アタ500gに対して水350ccというレシピを参考にしましたが、どうも水分が多すぎのようです。手に付かない程度の固さになるようアタを増量しました。穀物の香りが豊かで、蕎麦を打っている時の様に凄く幸せな気分になれます。よくこねてラップを被せ1時間程寝かせます。

チャパティ&バターチキン

参考にしたインド人のレシピでは打ち粉を使っていないようでしたが、アタを増量したにもかかわらず打ち粉無しでは無理でした。アタを打ち粉代わりにして麺棒で薄く伸ばしていきます。

チャパティ&バターチキン

油も何も敷かないフライパンで焼いていきます。参考にしたインド人のレシピによれば「達人になると焼いている最中にパンが球状に膨らみます」とありましたが、初めて作った私でも膨らみましたよ!私は最初から達人???

チャパティ&バターチキン

美味しいよ〜、旨旨チャパティの出来上がりです\(^O^)/


<インディアン・ミールの完成です〜>

チャパティ&バターチキン

こちらも美味しく出来上がったバターチキンカレーで、

チャパティ&バターチキン

旨旨インディアン・ミールの完成です!!(^O^)v




 
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