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[食べる] 蕗の炊き込みご飯と出汁巻き卵(とビール)
蕗の炊き込みご飯

旬の旨旨、蕗の炊き込みご飯です。味付けのメインは味マルジュウ、それに白出汁、お酒、味醂を加えて(つまり普通の炊き込みご飯と同じ味付け)で炊きます。薄〜い記憶を元に思い出してみると、、、今回4合のお米に、お酒1/2合、味マルジュウ、味醂、白出汁をそれぞれ1/3合、お水2・1/2合です(いつも適当に色と味見て加えているので、、、すみません)。蕗は、炊いたものを食べるような感じの長めです。蕗をおかずのようにぱくぱく、蕗の香りがする旨旨ご飯をぱくぱくぱくぱく、です\(^O^)/

レシピは適当ですが、味は旨旨です!!
ほんと、美味しい。美味しい。美味しい。

蕗の下ごしらえ

下ごしらえです。
蕗は鍋に入る長さに切って多めの塩で板ずりします。塩の色が茶色く濁ってきたら、そのまま塩を落とさずに沸騰したお湯に投入、太さによって3分〜5分下茹でして冷水に取ります。切り口から爪で皮を剥きます。切り口から長さ1cmほどの1周の皮を剥いて、全部を掴んで一気に引っ張り皮を剥くと効率的です(この説明で分かるかな?)。皮を剥いたら水に浸して冷蔵庫で保存しておき、適宜調理するときに使います。下茹でするときはなるべく長い方が皮を剥くのが楽ですよ。私はつい短く切ってしまい、軽く100本以上になってしまった蕗の皮を剥くのがすごーーーーく面倒でした( ̄。 ̄;)

下茹ですると蕗の色は明るい萌葱色になってとても綺麗です。
旨旨に調理して差し上げましょう。ご馳走様です。


<本日のもう一品>

出汁巻き卵

常備している大好きな卵を白出汁とたっぷりの青海苔を加えて出汁巻き卵に。
もちろん、ビールにも良く合いますね(^o^) ご覧の出汁巻きで卵4個分です。

出汁巻き卵

中はとろっとろ〜なのです(旨旨)。



 
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★☆★☆★☆第2回「フルートとピアノで愉しむクラシックとブラジル音楽の夕べ」★☆★☆★☆


【日 時】2017年5月30日(火) 19:30開演(18:30開店)
【会 場】吉祥寺:Strings (武蔵野市吉祥寺本町2-12-13-B1F)
【料 金】¥3,000(+ご飲食代)
【出 演】
・1st set (クラシック):上坂 学(Fl.)、近藤 盟子(Pf.)
・2nd set (ブラジル音楽):今井 亮太郎(Pf.)、 川満 直哉(Fl.)
※入替制ではありません。どちらもお楽しみいただけます。
【フライヤー】こちらより拡大画像をご覧頂けます
【演奏会後記】川満さんのブログです

<以下Facebookのイベントページより転載>

今年1月に初めて開催して大好評だった「クラシックとブラジル音楽の夕べ」の再演が決定しました♪ヾ(*´▽`*)ノ 前半はクラシック、後半はブラジル音楽をそれぞれフルートとピアノのデュオ編成でお届けします。

場所は前回と同じく吉祥寺「Strings」さん。出演者も前回と同じくクラシック・パートは上坂学さん(Flute)と近藤盟子さん(Piano)、ブラジル音楽パートは今井亮太郎さん(Piano)とワタクシ(Flute)のデュオでお届けします。

「ブラジル音楽なんて聴いたことない」というクラシック・ファンの方にも「クラシックってちょっと敷居が高くて行きづらいなぁ…」というブラジル音楽ファンの方にも本気で楽しんでいただける2時間です。

ご予約は既に承っております。お店への直接のご連絡はもちろん、本欄へのコメント、あるいは出演者宛のメッセージ等でも結構ですので、どうぞご予約の上でご来店ください。お待ちしております!!m(_ _)m

170530Strings
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◆◇◆ 2本のフルートとピアノによる ◆◇◆
クラシックとボサノヴァのプリフィックススタイル

ルビンの壺の様に、見る角度によって違って聞こえる音楽。伝統的なバッハの演奏にボサノヴァのエッセンスを加えたり、他の作曲家から見たバッハも。

当日は雨の季節、ジョビンの雨に乗せてショパンの雨も。彩り華やかなフルート2本とピアノの饗宴をお楽しみ下さい!

*開催日時:2017.6月24日(土) 19:00開演(18:30開場)
*会  場:名曲喫茶・カデンツァ
東京都文京区本郷7−2−2本郷ビル地下1階
03−5844−6807
都営大江戸線『本郷3丁目』5番出口徒歩3分
東京メトロ丸の内線『本郷3丁目』徒歩4分

*出  演:フルート・上坂 学、泉 あや ピアノ・近藤 盟子
*入場料:3,000円(1ドリンク込み)

Facebookイベントページ
フライヤーの拡大表示(両面)


カデンツァ・フライヤー
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