CALENDAR
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
<< September 2017 >>
ARCHIVES
CATEGORIES
<< [クライス関西] 大阪レッスンVol.32：おまけ（お土産編） | main | スパルタクスとフリーギアのアダージョ >>
2015.11.24 Tuesday
author : てんし
●[食べる] 料理酒で塩麹豚ロースのソテーを●
*4枚とも CANON EOS40D + EF-S18-55mm F3.5-5.6 IS + 580EX
料理酒寒梅

はい、これ、料理酒です(*^。^*)。前回よりも400円高級な「別撰」であります。

料理酒寒梅

さっそくお燗にして頂きました。前回の寒梅よりもまろやかですね。んーーー、んまい！

塩麹豚

と言うことで、大阪へ行く前に漬け込んでおいた豚ロースをソテーします（こちらの豚肉版です）。塩麹が付いたまま強火で焦げ目を付け、料理酒をたっぷり注ぎ弱火でじっくり蒸し焼きにします。火が通ったら豚肉を取り出し、残った油にバター、赤ワイン、出汁醤油（はさめず使いました）を加えて煮詰めグレービーソースにします。豚肉を切り分けソースをたっぷりかけて完成！千切りキャベツとトマトを、そしてはやり塩麹に漬け込んでオーブントースターで焼いたシシトウガラシも添えました。

塩麹豚

キャベツにはマヨネーズをかけ、グレービーソースとよく混ぜて豚肉と一緒に行っちゃって下さい！このB級な食べ方がサイコーに旨旨なんですよ！！

あー、美味しかったぁ。

JUGEMテーマ：グルメ
| 食べる・飲む | 00:00 | comments(0) | trackbacks(0) |
コメント
コメントする









この記事のトラックバックURL
http://angel-diary.flutekreis.com/trackback/1338529
トラックバック
SELECTED ENTRIES
RECENT COMMENT
コメントありがとうございます
  • [食べる＆飲む] 第8回がっきーといく旨旨うどんツアー、からの〜、けやき広場春のビール祭り（プチ同窓会）
    ⇒ てんし (05/22)
  • [食べる＆飲む] 第8回がっきーといく旨旨うどんツアー、からの〜、けやき広場春のビール祭り（プチ同窓会）
    ⇒ あらぱん (05/22)
  • [食べる] イナダをメインに、今日も味マルジュウが活躍＋おまけのちくわ
    ⇒ てんし (04/19)
  • [食べる] イナダをメインに、今日も味マルジュウが活躍＋おまけのちくわ
    ⇒ ブルーボリジ (04/14)
  • [好きな場所] カー･ディーラー
    ⇒ てんし (04/12)
  • [好きな場所] カー･ディーラー
    ⇒ T&E (04/12)
  • [食べる：味マルジュウ] パクチーのきんぴらとレタスのスープ
    ⇒ てんし (04/12)
  • [食べる：味マルジュウ] パクチーのきんぴらとレタスのスープ
    ⇒ ブルーボリジ (04/12)
  • カー･ディーラー、その2
    ⇒ てんし (02/08)
  • カー･ディーラー、その2
    ⇒ T.E (02/08)
RECENT TRACKBACK
LINKS
PROFILE
　　　　　　　　　　　　　　　　profilephoto
OTHERS